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西红柿鸡蛋汤面的做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-04-14 来源:本站原创 作者:傅艺伟

西红柿鸡蛋汤面的做法其实说简单也简单,但是简单归简单,做的不好吃的大有人在。那么西红柿鸡蛋汤面怎么做好吃呢?烹饪技巧需掌握,下面来看看一款超详细的西红柿鸡蛋汤面的做法吧。

材料:面、西红柿、鸡蛋、西葫芦

步骤:  

1、西红柿洗净用刀在顶部划一个十字;

2、用开水烫一下西红柿,将皮与肉分离;

3、剥去西红柿皮;

4、将西红柿切成块;

5、打一个鸡蛋;

6、将鸡蛋打散;

7、西葫芦切成小丁;

8、锅内放油,油热煸香葱花(不喜欢的可以不放,我喜欢就放了,放与不放全凭自己爱好,没有定论,别动辄指责别人对与不对就成);

9、放入西红柿块煸炒;

10、将西红柿煸炒出红油,放入盐,放入一大碗水,爱喝汤的可以多放;

11、水滚开后放入面条;

12、放入西葫芦丁;

13、煮制面条变半透明放入打散的鸡蛋;

14点香油出锅即可。

烹饪小技巧:

1、小时候我们吃的西红柿鸡蛋热汤面里的西红柿不去皮,其实西红柿去皮更入味,包括任何西红柿类菜系都可以去皮;

2、传统的热汤面里不加其他蔬菜,其实可以根据自己喜好加其他蔬菜,比如黄瓜、菠菜、白菜等;

3、西红柿在煸炒时一定要煸炒出红油,这样西红柿才能入味更好吃。

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