西红柿炒蘑菇鸡蛋浇汁手擀面的做法和食材用料及健康功效

健康功效

西红柿：暖肝、健胃、消食积
豆腐：清热泻火、益气、解毒
蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力

食材用料

西红柿炒蘑菇鸡蛋浇汁手擀面的做法

• 1.准备食材

• 2.用勺子在西红柿上带一点劲，从顶部到底部刮表皮，去皮切块，蘑菇手撕成条豆腐切小块，青菜切小断 ，红辣椒切环，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，葱划开切小节，鸡蛋打散备用

• 3.和一团面，里面加点盐，面会有韧性，稍微软点，以便好扯

• 4.锅中倒油，稍微多点，因为要炒鸡蛋，鸡蛋会发的大一些，余下的油直接炒菜

• 5.倒入鸡蛋液，炒好关火，盛出备用

• 6.倒入西红柿，开中火，用铲子将西红柿翻炒均匀

• 7.西红柿出汁后撒一大勺盐，因为等会要加水和拌面条，所以味道要重一些

• 8.倒入十三香少许

• 9.先倒入豆腐翻炒几下然后再倒入蘑菇翻炒均匀

• 10.加适量的水，盖上锅盖闷一会

• 11.抽空可以烧水揉面团了

• 12.中间翻炒几次，这时按顺序倒入青菜翻炒几下，接着把辣椒和葱倒入

• 13.翻炒后把鸡蛋倒下去，炒匀后有一分钟左右关火，汤汁做好了

• 14.将面团擀开

• 15.从中间切开，左边的翻盖到右边，这样是为了刀好切，也可以中间划十字然后将面块摞起来再切，这个随意

• 16.再中间切开，左边的翻盖到右边

• 17.切将近两指宽，这个可以根据自己喜好

• 18.这时水刚好烧开，给水里稍微加一点盐，以防面条粘连

• 19.用手轻轻扯两头，面条拉长了

• 20.下锅煮，开三次点三次水，面条就好了

• 21.盛出来

• 22.浇上汤汁，酸辣可口，美美哒！