干煸红薯的做法和食材用料及健康功效

健康功效

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

干煸红薯的做法

• 1.红薯洗净，去皮。

• 2.切薄片，切的越薄越好，炒出来的更香脆。

• 3.将红薯表面的淀粉冲洗掉，防止晒制的时候变色，吃的时候口感更脆。

• 4.洗好的红薯片，沥干水分，均匀的摆放好，放在阳光下或者通风处，晾晒两天。

• 5.两天过后，红薯干就被彻底晒干了，这时候可以进行炒制了。

• 6.盐放入锅内，小火慢慢将盐炒热。

• 7.再放入花椒，反复翻炒，炒出香味。

• 8.红薯片放锅中干煸，要用小火，这样红薯不易炒糊。

• 9.反复翻炒，红薯片有发黄的就随时取出来，防止炒过火。

• 10.炒至红薯微微泛黄就可以了，关火。在盐中焖一会儿，焖的时候也要不停翻炒，不然有水蒸气存积在薯片中，薯片就不脆了。焖完取出，凉晾即可食用。