鱼皮茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿

食材用料

鱼皮茄子的做法

• 1.茄子和青红椒洗净

• 2.茄子对半剖开，斜着切(不要切断)

• 3.再从另一头开始，反方向的切，隔几厘米切段一次

• 4.切好所有的茄子，青红椒切片，蒜切粒

• 5.锅中放油，把茄子皮朝下放进去煎(有皮的这面不太吸油，这时候油温高点，煎岀来的茄子颜色也漂亮)

• 6.煎好一面翻过来煎另一面

• 7.煎至变软，茄子肉那一面稍微发黄，放入青红椒，蒜，黄豆酱和盐(黄豆腐比较咸，盐要适量少放)

• 8.翻炒两分钟

• 9.炒至茄子熟透放入鸡精和生抽，炒匀岀锅

• 10.成品图