西红柿酱茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

西红柿：暖肝、健胃、消食积

食材用料

西红柿酱茄子的做法

• 1.准备好食材洗干净

• 2.茄子切长滚刀

• 3.茄子撒一勺盐，凉水中浸泡3分钟

• 4.西红柿切块

• 5.茄子捞出来挤出多余水份

• 6.葱姜蒜辣椒切好备用

• 7.起火，锅内加稍微比平常炒菜多一点的油，5成热时，葱姜蒜爆香倒入茄子进行翻炒，

• 8.中小火炒至茄子变软表面微黄变色，透明，可以盖上锅盖焖一会

• 9.加入西红柿，青椒，料酒，生抽，黄豆酱，糖，半小碗水，

• 10.加入青椒，翻炒至西红柿茄子软烂，汤汁浓稠即可

• 11.装盘