瑶柱鸡蛋羹的做法和食材用料及健康功效

健康功效

黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿

食材用料

瑶柱鸡蛋羹的做法

• 1.先用开水煮熟豌豆捞出备用。

• 2.瑶柱洗净倒入3克黄酒，浸泡片刻。

• 3.往瑶柱里加少许清水。

• 4.旺火上笼蒸10分钟。

• 5.蒸瑶柱的时候准备调料，往碗里倒3克蒸鱼豉汁。

• 6.然后在炒菜的手勺里倒入少许橄榄油炸香葱花。

• 7.把炸香的葱花趁热倒入豉油碗里备用。

• 8.把蒸好的瑶柱从锅中取出，用汤匙碾碎。

• 9.把瑶柱碾压成茸，取出五分之一备用。

• 10.然后把大部分瑶柱连同蒸瑶柱的汤汁一并倒入一只大碗里，再把两枚鸡蛋打在碗中。

• 11.在碗里加入100ml的清水搅打均匀。

• 12.然后把搅打好的蛋液倒入炖盅，盖上炖盅的盖子，上笼旺火蒸10分钟。

• 13.蒸10分钟后打开盖子，在蛋羹上面撒上煮熟的青豌豆和瑶柱丝，再盖好盖子蒸两分钟取出。

• 14.在蛋羹上浇上葱油豉汁便可食用。