光头肉片的做法和食材用料及健康功效

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿

食材用料

光头肉片的做法

• 1.将猪臀尖肉切成2.5厘米长、0.5厘米宽、0.2厘米厚的薄片；

• 2.将切好的肉片用酱油、黄酒、湿淀粉抓匀浆好；

• 3.大葱劈开，切成2厘米长的段；

• 4.水发木耳个大的撕小；

• 5.炒锅内放菜籽油，用旺火烧至七成热，下入肉片，用手勺搅转，使肉片伸展开；

• 6.待油温升至八成热时，滗去余油；

• 7.再烹入黄酒，下葱、姜、酱油、精盐、味精、木耳翻炒均匀；

• 8.再用湿淀粉勾芡，颠翻几下，淋入熟菜籽油即成。