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古早味核桃酥的做法和食材用料及健康功效

2017-10-28 01:37:24 阅读：4920 来源：本站原创 作者：张子健

食材用料

核桃80公克	碳酸氢铵2.5公克
水12公克	猪油208公克
糖粉80公克	砂糖120公克
盐2公克	蛋32公克
低筋面粉400公克	泡打粉2.5公克
小苏打5公克

古早味核桃酥的做法

1.核桃以上火170℃/下火180℃烤约5分钟，待凉，切碎。
2.碳酸氢铵加水，充分搅拌至碳酸氢铵完全溶解；低筋面粉、泡打粉和小苏打粉过筛，备用。
3.将猪油、糖粉、砂糖、盐先用桨状搅拌器拌匀，将蛋液与碳酸氢铵水加入，拌匀后，最后加入过筛的粉类，再加入碎核桃，以慢速拌成团。
4.将面团的软硬度调至适中﹙若会黏手则加些低筋面粉；若面团会严重龟裂则加些猪油）。
5.分割面团，搓圆，间隔排入烤盘中，间隙要留大些，每个面团中间用食指压出一个凹陷
6.放入烤箱上火180℃/下火190℃烤约12-15分钟，待底部及表面微微上色，改上火150℃/下火150℃，闷至产品呈金黄色，全程烤焙时间约20-25分钟。
7.准备享用下午茶啰^^

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