江蟹应该如何挑

江蟹也是常见的蟹种之一，在九江、芜湖一带均有盛产，但是想要吃到肥美的江蟹也不是一点容易的事儿，还得知道怎么挑。那么江蟹怎么挑呢？我们一起来看。

首先就是看它的外壳，色泽是否明亮有光泽，如是，则可做下一步筛选。

其次，将挑选出来的几只江蟹一起放在手里，掂一掂它的重量，如比较重的，可保留，体重较轻的，可弃之。

再次，轻压江蟹的腹部，是不是足够坚硬，还可以用手指捏下它的脚，如都很坚硬则说明该蟹足够饱满。

最后就是用手指放在它的眼睛附近，如眼睛迅速闪开的，则说明活力够强，可购买。