香叶在制作肉类时是一种比较常用的调料,今天给大家推荐的这道菜是香叶炖蹄髈,香叶味道清香,蹄髈口感爽滑,将两者结合在一起,极大的满足了吃货朋友们口舌上的快感,下面我们就来看下这道菜的具体做法。
材料:猪蹄一个,香叶两片,盐、酱油、料酒、蜂蜜适量,姜片若干,糖两勺
做法:1、把切好的猪蹄放入相应大小的锅中,加水淹没猪蹄,加姜片和料酒用大火烧开;
2、煮沸后去除上面漂浮的油和泡沫,猪蹄用流水清洗干净;
3、起锅,将处理好的猪蹄加盐和酱油、香叶微微加热,酱制均匀;
4、炒糖,为蹄髈上色后加水没过猪蹄,先用大火煮沸,然后用小火炖40分钟左右;
5、稍微搅动下锅,以防粘锅,汤汁变粘后可以加入蒜头大葱接着炖20分钟左右;
6、加入少量蜂蜜,炖15分钟左右就可以出锅食用了。


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