什么是撒尿虾

　　撒尿虾属于一种节肢动物，甲壳纲，口足目，虾蛄科品种。在我国的各个沿海地区都有分布，其中福建、广东、浙江、渤海及海南为主要产地。靠近南海的一带，人们都习惯叫做“撒尿虾”，城市里叫得好听的就叫做“富贵虾”、“琵琶虾”等等。
　　撒尿虾是一种底牺穴居的虾类，分布在浅潮和深海泥，甚至在珊瑚礁中。它的生活习性是白天潜伏穴内，夜里才出来活动。虽然琵琶虾不属于沿海虾类中经济性的虾类，但它的资源丰富，年年丰收。它不仅深受粤、港、澳、台地区人民的喜爱，而且在日本和泰国等东南亚国家的菜肴里也常有出现。

　　人们在选购撒尿虾的时候，要注意它的品质，一般以深水区生存的比较好，一定要注意新鲜度。鲜活的撒尿虾外壳是碧绿有光泽，按手下去结实有弹性的。一般以鲜活的撒尿虾为上品，而死去的要肉质结实、无异味的才好。