松子仁发芽能吃吗

有时候，麻麻在整理家里杂物的时候会发现，放久了的松子仁居然长出了新芽！从小老师就教育我们，土豆长芽是不能吃的，会中毒。不过老师可没告诉我们长了芽的松子仁还能不能吃呀！所以，为了我们的生命财产安全，长了芽的松子仁就应该拿去丢掉吗？

NO！虽然老师告诉我们要举一反三，不过具体事情具体对待。发芽的松子仁也是这样。炒熟的松子仁是不会发芽的，我们购买时看到的类似发芽的状况其实在翻炒松子的过程中，产生的气压可能会把松子的芽芯顶出来或顶掉，这是正常现象，这种情况下的松子仁是无害的，可以放心食用。

如果生松子仁长芽了是不能吃的。因为松子仁长芽意味着松子仁有发霉的迹象了，而霉菌中的黄曲霉素属致癌物，所以吃了发芽的松子仁有致癌的风险。