什么是广式月饼

提到广式月饼，很多人会自然地想到是广东地区制作的月饼品种，的确，广式月饼是广东省汉族特色名点之一，是南方区域民间中秋节应节食品，每逢过中秋佳节几乎每家每户都会备上它。

广式月饼起源于1889年，至今闻名于世120多年，最基本的是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。

重油，皮薄、馅多是其最主要的特点，馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等，在风味上，善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，产生由不同的色、香、味融合而成花色品种，清香可口，备受大家欢迎.在广式月饼中，以莲香楼、广州酒家、泮溪酒家、陶陶居、大三元、金口月饼等几间名家生产的月饼最有代表性, 莲香楼生产的月饼自1982年首次销往美国后，现已打入欧美国际市场。