云南过桥米线的配料有哪些

去过彩云之南，那就免不了要尝试一下当地的特色小吃——云南过桥米线，云南过桥米线其主要的食材就是米线，以高汤烹煮，再搭配一些配料，那么遇难过桥米线的配料有哪些呢？下面我们一起来了解！

一般来说，云南过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。

高汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳。

配料一般是荤素结合，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；

辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；鸡油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

以上就是云南过桥米线的主要配料，搭配经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的高汤，实在滋味无穷。