面包机做肉松的方法和技巧

面包机真是十八般武艺样样精通，不但能做面包、做蛋糕、做酸奶，连肉松都可以做。面包机做肉松的方法：

材料：瘦猪肉500g、葱适量、姜适量、花雕酒1大勺、植物油2大勺、生抽2大勺、耗油1大勺、白糖1大勺、盐适量、五香粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺

步骤：

（1）将猪瘦肉（猪后腿肉和里脊都可以）切成小块。放入沸水中焯烫一下，去除血沫；

（2）压力锅中加适量水、葱、姜烧开，放入飞过水的肉块，并加入花雕酒，盖上压力锅盖，上汽后转小火压20分钟。（用普通锅的话，适当延长炖煮时间，要煮到猪肉一压就散开的状态）；

（3）煮好的肉块捞出晾凉到不烫手的时候，装入一个大保鲜袋，用擀面杖把肉块敲打碎；

（4）把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中，倒入适量食用油；

（5）再放入生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、胡椒粉等调味料拌匀，这个可以根据自己的口味调整；

（6）启动面包机“果酱”功能，全程为1个小时20分钟；

（7）一个程序结束后，可能上色和干湿度还不太满意，可以继续开启第二个果酱程序，直到肉松比较干爽蓬松即可出炉（各款面包机火力不同，时间请斟酌调整）；

（8）肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存，以免受潮变质。