虾酱炒白菜的做法

虾酱是一种海鲜类调味品，其可以和多种食材一起烹饪，例如可以制作成虾酱蒸鸡蛋、虾酱蒸肉饼、虾酱炒空心菜、虾酱炒豆角、虾酱炖豆腐等等。在众多虾酱美食当中，虾酱炒白菜便是其中一种非常常见的菜肴，那么虾酱炒白菜的做法是怎样的呢？下面一起来了解一下：

虾酱炒白菜的做法

材料：白菜160g、虾酱100g、虾油适量、葱适量

步骤：

1、将白菜芯横切成丝，葱切细段，备用（白菜切成丝会更入味）。

2、锅炉中放入虾油，入葱花炒香（油最好沸腾了再加入葱花）。

3、加入适量虾酱炒香。

4、加入白菜芯翻炒。

5、炒至白菜软烂的时候就可以出锅食用咯。

温馨小提示：

1、虾酱的盐份已足够，所以不用加盐。

2、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险，因此在选购白菜的时候要注意避免宣导腐烂的白菜。

3、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免白菜营养素的大量损失。

4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。