腊鸡腿的自制方法和技巧

吃了一次腊鸡腿，就对腊鸡腿的口味念念不忘？如果说腊鸡腿是一种不健康的食品，那么在超市中买的腊鸡腿更不健康了。不如自己学习做腊鸡腿！

腊鸡腿的自制方法

主料：新鲜鸡腿2只。

调料：食盐适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，五香粉适量，老抽适量，姜葱适量，糖适量。

做法：

1、先将新鲜鸡腿洗净，用厨房见到去除多余的鸡皮和肥油，控干水分。

2、腌制鸡腿。用食盐和花椒将鸡腿涂抹均匀，用保鲜膜将容器包裹起来。

3、到第二天将腌制好的鸡腿拿出来，剩下腌制的水倒掉。

4、放入生抽、老抽、五香粉、料酒、姜、葱、糖，搅拌均匀，继续用保鲜膜包好，放入冰箱2天，期间将鸡腿翻身几次。

5、过了两天之后，将腌制好的鸡腿悬挂在通风，但是不会直接被太阳晒到的地方，进行风干环节。如果冬天都关紧门窗了，那就开大风扇来吹吧。一般悬挂风干的话需要7-8天，之后就可以食用或者另做保存了。