海鳗鱼应该如何做好吃

海鳗鱼对于生活在沿海的人一定不陌生，海鱼的鲜味总是比河鲜高不少，不过想要把海鱼做得好吃也不是一件易事，好厨艺自然是基本，而做法也是相当重要的，想知道海鳗怎么做好吃，还是看看下面几种做法你怎么选吧！

【海鳗烧茄子】

准备材料：海鳗、茄子、蒜、糖、酱油

做法：

1、将茄子洗净后连皮切滚刀，大蒜切碎备用；

2、把海鳗切块，可以连带鱼骨一起切；

3、在锅中放油，放入切好的茄子，炒至茄子变色变软；

4、将蒜瓣下入到锅中，随后放入海鳗块翻炒；

5、在锅中加入适量的酱油、糖和清水煮一煮，汤汁浓稠即可。

【海水豆腐炖海鳗】

准备材料：海鳗、海水豆腐、食盐、味精、醋、胡椒粉、花生油、上汤、葱姜片、香菜

做法：

1、把海鳗处理干净后切成段；

2、在锅中放油，爆香葱姜，加入五花肉一起翻炒；

3、把切好的海鳗放入锅中一起炒；

4、加入海水豆腐和上汤，大火烧开后用中火慢炖；

加入花椒粉、食盐和香菜调味即可。