青蒜炒鸡蛋的做法

青蒜炒鸡蛋的做法是怎样的呢？首先看到菜名，就知道主要的原材料就是青蒜和鸡蛋了，但为了菜肴更美味，调味是必不可少的啦，比如料酒、盐和油。下面，看青蒜炒鸡蛋的两种具体做法：

青蒜炒鸡蛋做法一

需要准备的材料：青蒜200克，鸡蛋2个，盐、料酒、油适量

需要经过的步骤：

1、青蒜洗净切成寸段；

2、鸡蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，搅打均匀；

3、锅中放适量油烧热，倒入蛋液；

4、待蛋液稍定型，炒散；

5、倒入青蒜翻炒几下；

6、加盐，翻炒均匀，出锅；

青蒜炒鸡蛋做法二

需要准备的材料：青蒜1小把，鸡蛋2粒，新鲜带子10粒，米酒1小勺，盐适量，味精少许

需要经过的步骤：

1、把鸡蛋打入一个大碗内，调入少许盐、味精和米酒，打散调匀至有些许小泡沫；

2、青蒜洗净后切成小段，带子横面对剖，然后放入调散的鸡蛋内打匀；

3、炒锅内倒入适量油烧热，油热后倒如蛋液，待一面稍微凝固后再翻面划散，炒至蛋饼即可。

烹饪小技巧：

1、调鸡蛋的时候加入１勺米酒即可去腥又可使蛋液膨胀。

2、带子如果较小，就不用对切了，对切的原因是怕太大不易熟。

3、炒蛋的时候一定要等油热了后再倒入蛋液，这样炒出来的蛋才松软膨大。