做油爆虾的注意事项

油爆虾可是香喷喷的一道美味佳肴，很多人尽管都已经爆发痘战了，还是无法抵抗得了油爆虾这道美食，虽然油爆虾的做法并不难，但是要做出好吃的油爆虾，还是需要一些小技巧的！下面赶紧跟妈网百科的小编一起来偷师吧。

做油爆虾的注意事项：

虾下锅的时间。

既然是油爆虾，那么最讲究的就是炸虾了，那么什么时候虾才能下锅呢？很多小伙伴每次洗完虾之后，都慌忙地将虾倒入锅的热油中，结果发现油花四溅，逃都逃不及就受伤了！其实在油热之前，我们要将洗净处理好的虾彻底地控干水分，酱紫就不会出现油花四溅的情况了。

炸虾的时间。

在上面的油爆虾做法中有提及在油爆虾的时候要将虾壳和虾肉分离，但是要怎样才能很好地完成这一步骤呢？其实在热锅后，倒入比炒菜还多2倍的油，等油热到7成熟的时候，就可以倒入洗净的虾，炸到虾变色后并且发现已经看得到透明的虾壳，那么就是OK了。