鱿鱼丝的做法

 鱿鱼丝的做法有很多，然而哪些鱿鱼丝的做法好吃呢？哪些鱿鱼丝的做法较为容易做呢？哪些鱿鱼须美食比较营养健康呢？下面为你介绍简单易做的且美味健康的鱿鱼丝菜式：火爆鱿鱼须、西芹鱿鱼须和丝瓜鱿鱼须.

火爆鱿鱼须

主料：水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克。

调味料：秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙。

操作流程：

1、将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。

2、锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。

3、锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。

4、加入鱿鱼须和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。

5、煸炒至鱿鱼须上色入味。

6、加入炒好的蒜苔，鸡精再翻炒均匀即可。

西芹鱿鱼须

食材明细：西芹、鱿鱼、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、糖。

操作流程：

1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。

2、将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段。

3、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼须放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

4、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。

5、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味。

6、放入鱿鱼须、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅

丝瓜鱿鱼须

主料：丝瓜600克、鱿鱼400克、蒜头、胡萝卜、生姜

辅料：盐 、料酒、 鸡精等适量

操作流程：

1、鱿鱼须撕掉外衣，清里干净，切段。

2、丝瓜削皮切条状，胡萝卜削皮切片，蒜头拍扁切碎，生姜切丝。

3、烧热锅（不用放油），放进料酒和生姜丝爆香。

4、把鱿鱼须放进去，加一点盐，爆炒至出水，捞起冲洗干净，沥干水分备用。

5、热油锅，放进蒜头爆香。

6、放进胡萝卜片爆炒至变软。

7、放进丝瓜爆炒，稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑。

8、丝瓜软身以后，放进鱿鱼须，翻炒均匀，放盐、鸡精调味即可。