很多人在煮饺子的时候会遇到这样一个问题,那就是,饺子的馅料还没有煮熟,饺子的皮就已经煮破了。那么,饺子怎么煮才不会烂呢?其实,煮饺子是有很多小窍门的。
首先,在烧水之前,先在水里加一点点的盐,加大水的摩擦力,使饺子不会粘在一起。
第二,在饺子下锅以后,先不要急着盖上盖子,而是用勺子隔一阵就轻轻搅动几下再盖上盖子。搅动的时候要注意始终沿着同一个方向搅动,不要翻勺子。
第三,民间常说,煮饺子要开三回,说的是在煮饺子时,头三次水煮开了之后,要向锅里倒入适量的凉水,使水停止沸腾。这样反复三次以后,可以使饺子馅煮熟,同时又不会使饺子皮因为接触开水而被煮破。