豆腐金针菇汤的做法

豆腐想必每个人都吃过，而金针菇想必大众也都非常熟悉，在家常菜中，如果做一道豆腐金针菇汤，那必然将是不错的滋养胃脾的选择。下面为大家详细介绍豆腐金针菇汤的做法~

豆腐金针菇汤

食材：豆腐、金针菇、水、料酒、酱油、香油、葱花。

做法：

1、将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半；

2、锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来；

3、将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的；

4、然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这样；

5、用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了。