干黄花菜有毒吗

可能有的朋友听说过鲜黄花菜有毒，那么干黄花菜有毒么？黄花菜要怎么吃才放心呢？其实在鲜黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，它本身是无毒的，但是经过人体肠道消化后形成一种二秋水仙碱，这种物质是有毒的，会对人身体产生伤害。所以在食用黄花菜前，用高温加工可以消灭这种物质。而我们常吃的干黄花菜是经过加工处理过的，是没有毒的，但是我们食用干黄花菜前往往又要需要反复浸泡才可以食用，这又是为什么呢？首先一点是将黄花菜泡软更适合烹饪，另外一点就是因为黄花菜在加工的过程中可能会有一些事加入添加剂处理的，在泡黄花菜时，通过水的颜色可以看出来，劣质的黄花菜的水往往是浑浊的，所以多泡几遍才能吃得放心。