瑞士将马肉列入烹饪遗产名录

“瑞士人爱吃马肉”，瑞士SRF电视台8日称，由瑞士联邦政府创建的瑞士烹饪遗产协会近来宣告，马肉当选“瑞士烹饪遗产”名录。这一音讯随即引起动物维护安排的反对。

瑞士烹饪遗产协会表明，几个世纪前，马匹一度是价值百科不菲的紧俏货。跟着骑马和马车需求量削减，马肉才逐步端上瑞士人的饭桌。不过，瑞士直到1995年才答应肉店出售马肉。此外，马肉价格比牛肉更低，肉瘦且脂肪少。瑞士人每年人均消费50公斤肉，这中心还包含450克马肉，一般用来做炖肉、做腊肠和肉馅等。

不过，瑞士多个动物维护安排反对该协会的做法，称瑞士人将马视为“伴侣动物”或“人类挚友”，列入名录会滋长吃马肉的习尚。据称，现在当选“瑞士烹饪遗产”名录的产品共有400多种，包含阿尔卑斯山草场的高山奶酪、瓦莱州传统黑麦面包等。上榜食物有必要保证其已至少传承了两代人，且不连续地继续出产40年以上。