豆角茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

豆角：富含胡萝卜素、活血化瘀

食材用料

豆角茄子的做法

• 1.茄子去蒂，葱蒜红干椒洗净。

• 2.茄子切条，蒜拍扁，干椒和葱切段。准备调料，鸡精，料酒，胡椒粉。

• 3.豆角洗净，过开水焯一下。因为豆角不容易熟，不熟的豆角容易引起食物中毒。

• 4.葱蒜爆出香味，放入茄条翻炒。

• 5.茄子变软之后，放入焯过的豆角，中火翻炒五分钟。

• 6.放入红干椒，一勺或两勺老干妈，依个人口味。鸡精，盐，胡椒粉，料酒。翻炒3分钟即可。

• 7.出锅装盘。

• 8.味道很不错的，也很有趣的一道菜。