鸽子肉应该如何炖汤好

说起鸽子肉，广东的亲们想必立马想到一碗汤色温润的鸽子汤。但是单纯炖一只瘦小的鸽子这样真的好吗？不用想也觉得味道太清淡了吧？那么到底鸽子肉怎么炖汤好呢？可以搭配什么食材呢？

吃鸽子，怎么能不补血？下面为大家推介东阿阿胶如何混搭鸽子肉炖汤吧！

主料：鸽子1只、东阿阿胶1块约20克、红枣8粒、百合15克

调料：姜片3片、盐适量

做法：

1、鸽子处理干净；百合要提前用清水浸泡开来哦，大概需要浸泡30分钟左右；红枣洗干净，如果担心上火的话可以去核。

2、烧开一锅水，放入鸽子焯水，去掉血水。

3、然后将各自转入广口砂锅中，倒入可以浸没鸽子的清水量，放入正片阿胶、红枣、百合以及姜片。阿胶如果担心不均匀的话可以掰成两半。

4、然后盖上盖子，开大火烧开然后调成小火，炖煮1.5小时左右就OK了。

5、期间要多留心，避免开了之后汤汁滚出来，可以半盖盖子。