红烧鱼头的做法和食材用料及健康功效

健康功效

大葱：通阳、解毒、活血

食材用料

红烧鱼头的做法

• 1.将雄鱼头洗净沥干水

• 2.将葱、姜、蒜和小米椒准备好

• 3.将锅洗净烧干，倒入适量的油，烧热

• 4.将鱼头放入锅中煎好（鱼头摊开，脸朝下煎。煎好后翻面煎另外一面。）

• 5.鱼头煎好后，用锅铲将鱼头托起来，将葱姜蒜和辣椒倒入锅中的热油中煎香

• 6.倒入适量的料酒，香醋

• 7.加入适量的盐

• 8.倒入两小碗清水煮出白汤

• 9.加入一大勺黄豆酱和适量的生抽，调色调味。中火煮一会儿，中途用勺子将汤汁浇在鱼头上面，至汤汁基本收干即可

• 10.装盘，将汤汁浇在鱼头上，撒上葱花和香菜叶点缀一下