烧椒皮蛋茄条的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食

食材用料

烧椒皮蛋茄条的做法

• 1.准备好食材；

• 2.将皮蛋放在锅里煮十分钟；

• 3.煮好的皮蛋过冷水，以免拨蛋壳烫手，煮好后的皮蛋蛋白和蛋黄都完好，切的时候不会分开；

• 4.将红椒，青椒切条状；

• 5.将花椒在锅内炒香；

• 6.用擀面棍把炒好的花椒碾碎；

• 7.开始配作料汁，蒜瓣剁成蒜末，2勺生抽，2勺老抽，1勺辣椒油，盐，白糖；

• 8.将茄子切成茄条后，立即用生粉拌匀，以免茄条发黑

• 9.锅中加色拉油，油温七成热放入茄条过油炸熟，茄子茄条后很容易熟；

• 10.先将茄条放入碗里，再放入切好的皮蛋，最后将调好的作料汁倒入碗内，上面加入花椒碎，白芝麻，或者花生碎；

• 11.最后锅底将油烧热浇在摆好的皮蛋茄条上；

• 12.再来一张成品图